Bunker Dry Gin nace de la pasión por la destilación tradicional y el deseo de ofrecer un espíritu distintivo dentro de las ginebras artesanales españolas. La destilería fue fundada en 2018 en León, Castilla y León, España, como resultado de años de experimentación y perfeccionamiento de recetas. Desde sus inicios, se apostó por la calidad artesanal, utilizando métodos tradicionales combinados con equipamiento de última generación.
Los primeros años se centraron en la formulación de la receta perfecta, incluyendo pruebas de maceración y destilación con diferentes botánicos y técnicas. El alambique de cobre diseñado para la destilería permitió controlar la extracción de esencias de manera precisa, convirtiéndose en el corazón de la producción. En enero de 2018 se lanzó la primera versión de la ginebra, una London Dry Gin que refleja autenticidad, pureza y equilibrio aromático. La destilería ha logrado reconocimiento internacional, consolidando su posición en el sector de ginebras artesanales.
Origen geográfico y cultural de Bunker Dry Gin
Esta ginebra tiene su origen en León, Castilla y León, España, una región rica en cultura y tradición gastronómica. La elección del lugar responde tanto a la disponibilidad de materias primas de calidad como a la conexión con un entorno histórico que favorece la creatividad artesanal. La microdestilería se integra en un contexto donde la tradición y la innovación se combinan, aportando un producto moderno con raíces culturales profundas.
Botánicos de Bunker Dry Gin y sus características
- Enebro (Juniperus communis): aporta el carácter clásico herbal y resinoso, base esencial de cualquier London Dry Gin.
- Lavanda (Lavandula angustifolia): proporciona aromas florales delicados que equilibran la intensidad del enebro.
- Pimienta de Brasil (Schinus terebinthifolius): añade un toque cálido y especiado, con sensación picante en boca y nariz.
- Jengibre (Zingiber officinale): aporta frescura picante y matiz cálido, elevando la vivacidad en el paladar.
- Regaliz (Glycyrrhiza glabra): ofrece matices dulces y terrosos, aportando profundidad aromática.
- Cardamomo (Elettaria cardamomum): refuerza la complejidad con un toque cítrico especiado, armonizando el conjunto.
Estos botánicos se maceran cuidadosamente en alcohol neutro de alta calidad para liberar sus compuestos aromáticos antes de la destilación, logrando un perfil equilibrado y profundo.
Método de destilación y elaboración artesanal
Bunker Dry Gin se produce siguiendo el estilo London Dry Gin, conocido por su exigencia y pureza. El proceso comienza con una maceración prolongada de 20 a 25 días de los botánicos en alcohol neutro de origen cereal. La destilación se realiza en un alambique de cobre de alta tecnología, diseñado para controlar con precisión temperatura y arrastre de aceites esenciales.
Se llevan a cabo cinco destilaciones completas, asegurando la pureza del destilado y un perfil aromático refinado. Posteriormente, la ginebra descansa entre seis y siete meses antes del embotellado, estabilizando sabores y aromas y otorgando un carácter equilibrado. Todo el proceso se realiza con supervisión detallada para garantizar calidad, consistencia y expresión pura de los botánicos.
Cata sensorial de Bunker Dry Gin
Vista: cristalina, transparente y brillante, sin colorantes ni aditivos, mostrando la pureza del destilado.
Nariz: intensamente aromática, con predominio de enebro, notas florales de lavanda, matices especiados de cardamomo y pimienta de Brasil, y un toque cálido de jengibre, equilibrando la experiencia sensorial.
Boca: entrada suave y fresca, con equilibrio entre notas herbales y especiadas. La lavanda y el cardamomo suavizan la intensidad del enebro, mientras que el jengibre y la pimienta añaden sensación cálida y persistente.
Final: largo, elegante y limpio, con notas herbales que regresan al retrogusto, dejando una sensación fresca y agradable que invita a seguir degustando.
Graduación alcohólica y consumo recomendado
La graduación alcohólica de Bunker Dry Gin es del 40% vol., situándola dentro del rango clásico de London Dry Gin. Esta graduación permite disfrutar de la ginebra sola, con hielo o en cócteles premium como gin & tonic, negroni o martini, resaltando la intensidad aromática y el equilibrio de sabores.
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