PLATINVM SILVER GIN: historia, origen, botánicos, destilación y cata
Historia de Destilerías TAVASA y PLATINVM SILVER GIN
La tradición de Destilerías TAVASA
PLATINVM SILVER GIN pertenece a la gama de ginebras premium desarrollada por Destilerías TAVASA, empresa española especializada en bebidas espirituosas. TAVASA tiene sus raíces en 1847, cuando la familia fundadora inició su actividad destiladora en Martos, Jaén. Desde entonces, la empresa ha evolucionado durante varias generaciones hasta convertirse en un fabricante español de espirituosos con presencia internacional.
La historia de TAVASA está ligada a la tradición familiar de elaboración de bebidas alcohólicas. A lo largo de su trayectoria, la compañía fue incorporando diferentes categorías de productos, entre ellas aguardientes, anises, brandies, licores, whisky, vodka, ron y ginebra.
Con el paso del tiempo, la empresa fue modernizando sus instalaciones y sistemas de producción. En la actualidad, TAVASA tiene su sede industrial en Casarrubios del Monte, Toledo, en la carretera de Extremadura A-5, kilómetro 40,700. La compañía combina técnicas tradicionales de elaboración con maquinaria y tecnología moderna.
Esta evolución resulta especialmente importante para comprender PLATINVM SILVER GIN. La ginebra forma parte de una gama premium en la que TAVASA combina una elaboración de estilo clásico con una presentación visual diferente.
PLATINVM SILVER GIN fue presentada dentro de la gama Platinum TV, una colección de destilados que destacó por incorporar copos de plata en suspensión. Las publicaciones especializadas de la época describieron la London Dry Gin Platinum TV como una de las propuestas innovadoras de TAVASA, precisamente por el efecto visual producido por las partículas de plata.
PLATINVM SILVER GIN y su identidad
La ginebra aparece también comercializada bajo las denominaciones Ginebra Platinum, Platinum TV, Platinvm London Dry Gin Premium y PLATINVM Gin Silver. Esta variedad no debe confundirse con PLATINVM Vodka & Caviar Silver, que es un producto diferente elaborado a partir de vodka y caviar. La ginebra de plata es una London Dry Gin de TAVASA.
Su elemento distintivo son los copos de plata en suspensión, responsables de los destellos que aparecen cuando la botella o la copa reciben la luz. La plata no forma parte de los botánicos aromáticos de la ginebra, sino que constituye el elemento visual característico de esta presentación.
Origen de PLATINVM SILVER GIN y estilo London Dry Gin
PLATINVM SILVER GIN está vinculada a Destilerías TAVASA, empresa española con instalaciones en Castilla-La Mancha. Algunas fichas comerciales señalan Toledo como origen del producto, mientras que las descripciones técnicas indican que la ginebra fue destilada en Inglaterra mediante el método tradicional London Dry Gin.
Por ello, para describir correctamente su procedencia, conviene diferenciar entre el productor y el lugar de destilación. TAVASA es el productor español, mientras que las fuentes especializadas sitúan la destilación de PLATINVM SILVER GIN en Inglaterra.
El estilo London Dry Gin define una ginebra de perfil seco en la que el enebro tiene un papel fundamental. En este caso, el carácter clásico del destilado se combina con una selección de 13 botánicos y con la característica presencia de copos de plata.
La documentación comercial consultada confirma además que se utilizan alcoholes de grano seleccionados y alambiques tradicionales.
Botánicos de PLATINVM SILVER GIN uno por uno
PLATINVM SILVER GIN se elabora con una selección declarada de 13 botánicos. Las fuentes consultadas permiten identificar los siguientes componentes de la receta.
Enebro
El enebro es el botánico esencial de la ginebra. Aporta las notas resinosas, balsámicas y ligeramente silvestres que identifican el estilo London Dry Gin.
En PLATINVM SILVER aparece acompañado por cítricos, raíces y especias, formando la base aromática del destilado.
Angélica
La angélica, identificada en las fichas como procedente de Sajonia y Bélgica, aporta profundidad y matices terrosos, herbales y ligeramente especiados.
También contribuye a equilibrar el conjunto y a unir los diferentes aromas.
Almendra amarga
La almendra amarga aporta notas secas y ligeramente amargas.
Su carácter ayuda a aumentar la complejidad de la ginebra y proporciona contraste frente a los cítricos y las notas más dulces.
Coriandro
El coriandro, procedente según la ficha consultada de Marruecos y Bulgaria, aporta aromas especiados, herbales y ligeramente cítricos.
Es un botánico clásico de las ginebras secas y complementa especialmente bien al enebro.
Corteza de casia
La corteza de casia proporciona notas cálidas, especiadas y ligeramente dulces.
Aporta profundidad al perfil aromático y contribuye a que la ginebra tenga mayor amplitud en boca.
Raíz de lirio
La raíz de lirio aporta matices terrosos, florales y secos.
Además, favorece la integración de los aromas y contribuye a la persistencia del conjunto.
Jengibre
El jengibre aporta frescura especiada y un ligero toque picante.
Su presencia introduce dinamismo y ayuda a equilibrar las notas cálidas de la casia y el carácter balsámico del enebro.
Regaliz
El regaliz aporta matices balsámicos y una sensación ligeramente dulce.
También contribuye a redondear el perfil de la ginebra y prolongar algunas de sus sensaciones aromáticas.
Piel de naranja
La piel de naranja proporciona aceites esenciales cítricos, frescos y aromáticos.
Su función es aportar luminosidad al conjunto y suavizar la percepción de las especias.
Piel de limón
La piel de limón incorpora frescura y viveza.
Sus notas cítricas ayudan a conseguir un perfil más limpio y refrescante.
Piel de pomelo
La piel de pomelo aporta notas cítricas frescas acompañadas de un ligero matiz amargo.
Este contraste resulta importante para equilibrar las notas dulces, herbales y especiadas.
Conjunto de cítricos
La receta combina las pieles de naranja, limón y pomelo, creando una estructura cítrica que complementa al enebro.
El resultado es una ginebra en la que las notas cítricas aparecen integradas con las hierbas, raíces y especias.
Copos de plata
Los copos de plata no deben considerarse un botánico. Son el elemento distintivo de la presentación PLATINVM SILVER y permanecen en suspensión dentro del destilado.
Por tanto, cuando se habla de los 13 botánicos, la plata debe mantenerse separada de esa lista. Su función es principalmente visual y aporta los característicos destellos plateados cuando la luz incide sobre la ginebra.
Método y proceso de destilación de PLATINVM SILVER GIN
PLATINVM SILVER GIN se elabora siguiendo el método tradicional London Dry Gin. Las fuentes consultadas indican que la ginebra fue destilada en Inglaterra utilizando alambiques tradicionales, alcoholes de grano seleccionados y una selección de 13 botánicos.
Los botánicos se integran en el proceso de elaboración para extraer sus componentes aromáticos. El enebro aporta la estructura principal, mientras que las raíces, especias y pieles de cítricos añaden profundidad y frescura.
Las fuentes históricas describen el proceso como una elaboración basada en alcoholes de grano y varias fases de destilación. La utilización de alambiques tradicionales permite obtener un destilado limpio, aromático y adecuado para el estilo London Dry.
Después de la destilación se obtiene una ginebra transparente y brillante. Posteriormente, la presentación PLATINVM SILVER incorpora los copos de plata que permanecen suspendidos en el líquido y generan un efecto visual especialmente llamativo.
No existe en las fuentes consultadas una identificación suficientemente fiable de un maestro destilador concreto responsable de PLATINVM SILVER GIN. Por ello, no es correcto atribuir su elaboración a una persona determinada.
Cata de PLATINVM SILVER GIN: vista, nariz, boca y final
Vista
PLATINVM SILVER GIN presenta un aspecto transparente y translúcido, con un fondo limpio y brillante.
Los copos de plata permanecen en suspensión y crean destellos cuando la luz atraviesa la ginebra. Al mover suavemente la copa, las partículas producen un efecto visual dinámico y elegante.
Nariz
En nariz se presenta elegante, fina y aromática.
El enebro aparece acompañado por ligeros recuerdos resinosos. Posteriormente se perciben matices herbales y especiados procedentes de la angélica, el coriandro, la casia, el regaliz y el jengibre.
Las pieles de cítricos aportan frescura y ayudan a equilibrar el conjunto. Las fuentes de cata destacan especialmente las notas dulces, florales y especiadas, junto con el carácter del enebro.
Boca
En boca, PLATINVM SILVER GIN presenta una entrada suave y untuosa.
El enebro vuelve a ocupar un lugar destacado. Después aparecen las notas herbales y especiadas, acompañadas por un ligero toque de resinas cítricas.
La sensación resulta aromática y delicada. Además, las fuentes de producto describen un postgusto largo, que mantiene durante un tiempo las notas características del destilado.
Final
El final mantiene recuerdos de enebro, cítricos, hierbas aromáticas y especias.
La sensación es persistente, con un carácter seco y aromático. El largo postgusto señalado en las fichas comerciales permite que el perfil de la ginebra permanezca después del primer sorbo.
Graduación alcohólica de PLATINVM SILVER GIN
La graduación que aparece de forma más consistente en las fichas consultadas es de 43 % vol.. También se confirma el formato de 70 cl.
Existe alguna ficha comercial antigua que muestra 43,5 % vol., por lo que, si se va a publicar una ficha técnica vinculada a una botella concreta, es recomendable comprobar la graduación directamente en la etiqueta. Sin embargo, las fuentes principales consultadas para PLATINVM SILVER GIN identifican 43 % vol. como graduación del producto.
