SIDERIT HIBISCUS

SIDERIT HIBISCUS

Siderit hibiscus

Ayer sentada en el porche del jardín,en pleno mes de enero,con una temperatura impropia de estas fechas ya que otros años ya habían caído las primeras nevadas de esta temporada,pensado sobre que ginebra se podía escribir,y casualidades que mi vista se poso en una planta de flor de hibiscus que tenemos en el jardín,la cual todos los años florece y nos regala una mágica estampa de flores y olores espectaculares,así que esta vez lo he tenido bastante claro,sobre cuál escribir.

Hecha en el Norte de España más concretamente en Torrelavega (Cantabria) desde allí nos llega la ginebra siderit hibiscus una ginebra conseguida a partir de la maceración en frío de la propia flor de hibiscus.Esta ginebra  surgió  en una cata  con el importador belga que jugando con infusiones y la ginebra clásica consiguieron  un color y sabor que les gustó. Hecha con alcohol de centeno como las ginebras hechas en Holanda.Con una doble maceración  y triple destilación en una columna de destilación fraccionada con reflujo, en un equipo completo hecho de vidrio que elimina  los sabores y olores,libre toda ella de impurezas,cada destilación  en estos equipos equivale a cinco destilaciones en un alambique tradicional.El vidrio utilizado es de borosilicato,en lugar del cobre, lo que le hace una primicia mundial en este campo.El te del puerto nombre por el que se le conoce o sideritis hipsopifolia,planta endémica de los Picos de Europa y que da nombre a esta destilería,es lo que le da ese retrogusto que tanto nos gusta a los que tomamos ginebra.El color rosa y el sabor dulce se lo da la flor de Jamaica o flor de hibiscus que le da un aroma floral,suave y agradable al paladar.El agua que también tiene su importancia en esto de destilar y elaborar ginebras procede de un manantial  situado en Ortigosa de los Montes en la Sierra de Guadarrama situada en la provincia de Segovia.

Graduación :43%

BOTÁNICOS

Enebro
Cilantro
Te del puerto
Cardamomo
Flor de Jamaica
Almendra Marcona
Raíz de angélica
Canela
Cascara de naranja amarga
Piel de mandarina
Pimienta Rosa
Raíz de iris

Botánico  destacado

PIMIENTA ROSA

El pimentero  brasileño, turbina, pimienta rosada o rosa es un arbusto o pequeño árbol  de 7 a 10 m de altura,nativo de áreas  subtropicales y tropicales  de Sudamérica, sudeste de Brasil, norte de Argentina  y de Paraguay. Tiene las ramas ascendentes  y colgantes en el mismo árbol. Las hojas son alternas de 10 a 22 cm de longitud,los foliolos son ovales de 3 a 6 cm de largo con márgenes finamente dentados,con ápice acudo a redondeado.El raquis entre los foliolos es usualmente alado.La planta es dioico, con flores pequeñas y blancas. El fruto es una drupa roja y esférica de 4 a 5mm de diámetro en densos racimos de centenares de drupas.


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