# 179 1085 GIN

1085 GIN



Hay veces que a los que estamos detrás de una barra nos preguntan cosas sobre las ginebras y la verdad hay a veces que no sabemos que responder,o si respondemos es algo que hemos oído o bien hemos aprendido en alguna máster class,que ahora están muy de moda.En mi humilde opinión para vender,vamos a llamarlo así,a un cliente está ginebra,tenemos que estar muy bien informado sobre ella.En mi local Monigins,donde hay gran variedad de ginebras de todos los países del mundo,donde se miman las copas,y al cual la gente acude para degustar algo diferente.Cuando entran y ven una gran selección  de ginebras y no saben cual elegir es cuando nos preguntan por las botellas que más les llama la atención  y hay nos toca a los profesionales sacar nuestro intelecto y darles un poquito de información.En este caso la gin 1085 una ginebra totalmente española,destilada en Yepes,Toledo por Licores Caro,empresa dedicada a la fabricación de licores desde 1923.Esta es una ginebra algo diferente a resto ya que se elabora con un toque a la cerveza artesana Domus,hecha por el maestro cervecero toledano Fernando Campoy,de manera tradicional.En primer lugar del proceso se realiza la maceración  en alambiques de cobre de la cebada sin maltear y frutos de enebro,destilada tres veces.El nombre de la ginebra se debe al año en que Alfonso VI de León reconquistó  Toledo, para conmemorar el hito histórico  de ese año en el que el Reino de Taifas Árabe de Toledo aceptó unirse al reino de Castilla rindiendo vasallaje a su rey a cambio de una bula que asegura el respeto a todos los ciudadanos con independencia  de su origen, raza o religión. 



BOTÁNICOS 
Raíz de angelica 
Cardamomo 
Piel de naranja 
Azafrán
Piel de limón 
Canela
Enebro
Cerveza Domus

Graduación  40%

Botánico  destacado

Brezo


Calluna es un pequeño  género  monotipico de plantas fanerógamas pertenecientes a la familia EricaceaeEs natural de Europa, norte de África y América donde crece en terrenos estériles y ácidos como turberas y landas. Popularmente se le llama brecon, brezo o bierzo. Es un subarbusto de 20 a 50cm de altura que presenta gran cantidad de ramas erguidas de color marrón rojizo,con hojas pequeñas y muy numerosas  con flores también muy pequeñas de color rosa púrpura que forman un racimo terminal.Para cultivar la brecina son necesarios  espacios soleados  y poca agua.Es conveniente  que al empezar y al finalizar  la época de crecimiento, es decir a principio de primavera  y al final del verano, se añada un poco de abono orgánico. 

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