Historia de la destilería Langley
Widges Gin nace del reconocido bartender australiano Jason “Widge” Williams, quien unió su pasión por el gin con la tradición centenaria de la Langley Distillery, ubicada en el Reino Unido. Esta destilería lleva más de 120 años produciendo ginebras artesanales en alambiques de cobre tradicionales. Langley Distillery es considerada una de las más respetadas de Europa, abasteciendo a numerosas marcas independientes que valoran la excelencia técnica y la calidad en el destilado.
Además de producir Widges, Langley se especializa en London Dry Gin tradicional, usando agua subterránea de manantial y métodos históricos que datan del siglo XIX. Sus instalaciones cuentan con alambiques antiguos como “Constance”, en funcionamiento desde 1830. Todo esto convierte a Langley en el corazón de la ginebra inglesa clásica.
Origen y localización
Widges Gin se elabora en Langley Green, West Midlands, Inglaterra. Esta localización, reconocida por su historia destiladora, refuerza el carácter auténtico y tradicional de esta London Dry Gin. La marca se inspira en el equilibrio y precisión necesarios para crear un producto ideal para bartenders exigentes.
Botánicos cuidadosamente seleccionados
El perfil de sabor de Widges Gin se basa en botánicos clásicos cuidadosamente seleccionados:
- Enebro: la columna vertebral de toda London Dry Gin, con notas de resina, pino y frescura herbal.
- Cilantro: aporta un fondo especiado y ligeramente cítrico, potenciando el frescor de la ginebra.
- Raíz de angélica: proporciona estructura al destilado y una base seca y terrosa.
- Raíz de orris (lirio): actúa como fijador aromático, conectando los aromas en un conjunto elegante y duradero.
- Nuez moscada: añade una sutil calidez especiada que redondea el sabor sin dominar.
- Cáscara de limón: brillante, fresca y ácida, da vida a la mezcla desde el primer sorbo.
- Cáscara de naranja: dulce y aromática, suaviza el conjunto y aporta un equilibrio cítrico.
- Cardamomo: exótico y picante, con notas balsámicas que elevan la complejidad.
Este conjunto de botánicos se integra perfectamente gracias a una proporción ajustada por bartenders, pensado para cócteles donde cada matiz tenga presencia sin saturar el paladar.
Método de destilación
Widges es una auténtica London Dry Gin, lo que significa que todos los botánicos se destilan junto al alcohol base sin añadidos posteriores. La destilación se realiza en alambiques de cobre, lo que mejora la pureza del destilado y preserva la expresión natural de los botánicos.
En Langley Distillery, el proceso es lento y controlado, usando solo el corazón del destilado y descartando cabezas y colas para asegurar limpieza. La ginebra se corta con agua pura de pozo artesiano, lo que contribuye a una textura sedosa y limpia en boca. Todo el proceso cumple con los estrictos estándares que definen el estilo London Dry.
Cata y notas de degustación
En nariz, destacan las notas de enebro fresco, cítricos y una ligera sensación especiada gracias al cilantro y el cardamomo. En boca, la textura es suave, con un equilibrio entre el enebro y los matices cítricos de limón y naranja. El final es seco, limpio y persistente, ideal para los amantes del gin clásico.
Perfecta para un gin & tonic equilibrado o un Dry Martini con carácter. También destaca en cócteles clásicos como el Negroni o el Gimlet.
Graduación alcohólica
Widges Gin presenta una graduación de 41,5 % ABV, ideal para conservar la potencia de los botánicos sin resultar invasiva. Esta cifra la convierte en una opción perfecta para coctelería profesional, ya que mantiene cuerpo, equilibrio y presencia aromática incluso en mezclas más complejas.
