Hoy traemos una deliciosa ginebra, Clover Gin una ginebra Belga.

Está formada por tres hermanas Nanouck,Charlotte, y Ann Sophie Ickroth donde pasaban largas temporadas en Kalmthoutse Heide no muy lejos de Amberes.

Ninguna de ellas sabía cómo hacer ginebra,así que hicieron una pequeña visita a la destilería Belgian Spirit Company.

La receta tardo 10 meses en desarrollarse hasta que por fin vio la luz,con un total de 14 botánicos.

El alcohol empleado y es una mezcla de grano y batido de azúcar y el destilado se concentra y se estira más con alcohol neutro antes de cortarlo a los 40% ABV con agua.en un producto artesanal,destilado y embotellado a mano,sin aromatizantes artificiales,ya que solo se producen en los de 400 litros.

Todos los botánicos excepto la lavanda vienen del país.

Poco sabemos de la destilación,pero hay algunos botánicos que se destilaron fraccionadamente, otros se sometieron a un proceso de maceración y otros fueron añadidos justo en el momento de la destilación. Uno de sus botánicos es el trébol que simboliza el vínculo que hay entre las hermanas,la naturaleza y la suerte.

Otro  de los botánicos es la pera dulce que está en primer plano.

Notas frescas de cardamomo, cilantro y pimienta negra, equilibrándose con los aromas del trébol, el enebro y la lavanda.

BOTÁNICOS

Enebro

Cardamomo

Pera

Lavanda

Cilantro

Trebol

Enebro