Z44 Gin: historia, origen, botánicos y cata en profundidad
La ginebra Z44 Gin es un Distilled Dry Gin premium nacido en la región del Alto Adige (Tirol del Sur, Italia), en la localidad de Termeno/Trentino‑Südtirol. Producida por la destilería Roner (situada en Via Zallinger 44), esta ginebra combina tradición alpina con un carácter mediterráneo, ofreciendo una expresión única en el mundo de las ginebras artesanales (teorema.pub, bottegaalcolica.com).
Historia de la destilería
La destilería Roner, responsable de Z44, tiene raíces profundas en el Tirol del Sur, una zona con tradición en destilación de aguardientes desde hace décadas. Roner ha cultivado una reputación por sus espirituosos de montaña y por el uso de ingredientes locales como las piñas de pino cembro (Pinus cembra). Su espíritu innovador les llevó a lanzar Z44 Gin tomando como referencia exacta el número 44 de porcentaje alcohólico y la altitud de la zona de cosecha de sus piñas. Desde sus primeros lanzamientos, esta ginebra ha sido galardonada repetidamente con medallas de oro en el World Spirits Award 2018 y 2019 y en Destilata Special Gin, gracias a su perfil aromático distintivo y su finesse en cata (es.wevino.store).
Origen y ubicación
Z44 tiene su origen en el Tirol del Sur italiano (región de Trentino‑Südtirol), en los Alpes, específicamente de la zona del Weisshorn. Allí crecen los pinos piñoneros suizos, cuyas piñas se recolectan a mano durante el verano, sobre pendientes alpinas puras. El agua empleada es agua alpina de gran pureza, lo cual aporta un carácter limpio y fresco al destilado (es.wevino.store).
Botánicos en detalle
- Piñas de pino cembro suizo: recolectadas manualmente, aportan un aroma intenso, mentolado, resinoso y balsámico.
- Enebro (juniper): la base clásica de cualquier gin, aporta frescura rica y tangy.
- Milenrama (achillea): sabor floral, persistente, que otorga longitud al final de boca.
- Raíz de violeta: matices suaves y florales, con notas primaverales.
- Raíz de genciana: aporta amargor elegante y complejidad.
- Cáscara de naranja, cilantro, semillas de cardamomo y otras hierbas mediterráneas/alpinas: para equilibrar cítricos y especias con un fondo herbal sutil.
Método de destilación
Z44 Gin se elabora mediante un proceso artesanal muy cuidado:
- Los botánicos se maceran en frío durante aproximadamente 12 horas.
- A continuación, se destilan suavemente en un pequeño alambique de cobre, junto con la esencia de piñas de pino cembro.
- Una parte de la esencia extraída de las piñas se añade al destilado principal para aportar ese carácter balsámico y mentolado tan típico.
- Finalmente se corta a 44 % Vol. con agua alpina, asegurando una textura sedosa, limpia y persistente en el paladar.
Graduación alcohólica
La graduación alcohólica oficial es del 44 % vol.. Se recomienda su consumo entre 11 °C y 13 °C, temperatura ideal para apreciar aromas y sabores con claridad sin enturbiarlos (privateceller.es).
Notas de cata
- Color: límpido y cristalino.
- Nariz: intenso, resinoso, con distintiva frescura mentolada y notas especiadas.
- Boca: fresco, con capas de enebro, lima, hierbas mediterráneas y florales; milenrama y raíz de violeta añaden complejidad.
- Final: largo, persistente, con retrogusto balsámico y ligeramente amargo por la genciana.
Sin embargo, dado que la destilería se encuentra en el Alto Adige, zona alpina del norte de Italia, combina perfectamente las notas balsámicas de los pinos con matices mediterráneos, lo que genera una experiencia de degustación equilibrada y sorprendente. Además, gracias a su proceso de maceración en frío y destilado suave, Z44 Gin conserva los aromas frescos y florales, marcados por enebro, milenrama, violeta y genciana. Por tanto, si buscas una ginebra artesanal con carácter alpino y personalidad mediterránea, esta ginebra premium italiana es una elección excelente.
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