Moi Lånt Gin Zanéibe: el alma herbal de Lessinia
Moi Lånt Gin Zanéibe es una ginebra artesanal única que nace en la región montañosa de Lessinia, al norte de Verona, Italia. Su nombre evoca profundamente las raíces culturales cimbrias: “Moi Lånt” significa “mi tierra” y “Zanéibe” es el término cimbro para el enebro, el ingrediente esencial de toda ginebra.
Origen y historia de la destilería
La ginebra es elaborada por la destilería Moi Lånt S.R.L.S., fundada en 2015 por un grupo de amigos durante la “Festa del Fuoco” en Giazza, uno de los trece municipios históricos de la Lessinia. El proyecto surgió como una forma de rendir homenaje a la lengua y tradiciones cimbrias, y de preservar su relación ancestral con la naturaleza. La empresa opera bajo el lema “Spirito della Lessinia” y basa su producción en valores como la sostenibilidad, el respeto por el territorio y la identidad local.
Ubicación y contexto territorial
Lessinia es una región prealpina rica en biodiversidad. Su suelo calcáreo, los bosques húmedos y los prados alpinos proporcionan un ecosistema ideal para hierbas medicinales y aromáticas. Todos los botánicos utilizados en esta ginebra son recogidos a mano de forma responsable por la herboristería local Erbecedario di Sprea, especializada en plantas autóctonas desde hace generaciones.
Botánicos en detalle
Moi Lånt Gin Zanéibe contiene 13 botánicos diferentes, cuidadosamente seleccionados para representar el espíritu de Lessinia. A continuación, se detallan los más destacados:
- Enebro (Zanéibe): el alma resinosa, seca y ligeramente picante. Recogido en bosques de altitud.
- Rosa canina: aporta un matiz floral delicado y ligeramente ácido, además de propiedades antioxidantes.
- Cardo mariano: un botánico clave en la medicina natural de la zona; agrega toques amargos y balsámicos.
- Melisa (toronjil): proporciona una nota cítrica fresca con efectos relajantes.
- Manzanilla silvestre: suaviza el perfil y añade una sensación cálida y reconfortante.
- Salvia officinalis: contribuye con un toque herbal seco y ligeramente terroso.
- Albahaca alpina: variante local con toques dulces, mentolados y verdes.
- Hierba luisa: intensifica las notas cítricas y da redondez en boca.
- Achillea millefolium: añade un fondo herbal complejo con un toque amargo agradable.
El perfil botánico es equilibrado, con una predominancia herbal y floral, sin perder el protagonismo del enebro. La combinación resulta en una experiencia olfativa y gustativa muy completa, donde la frescura, lo balsámico y lo floral se entrelazan armónicamente.
Método de destilación
Moi Lånt Gin Zanéibe es una compound gin, producida mediante un sistema dual de maceración:
- Primero, el enebro se macera en alcohol de grano de alta calidad durante varios días y luego se destila.
- Posteriormente, los otros botánicos se maceran en alcohol a menor graduación durante un mínimo de 35 días para extraer suavemente sus aceites esenciales.
- Ambos extractos se combinan y se ajusta su volumen con agua de manantial pura de la Lessinia.
Este método preserva fielmente el carácter natural de cada ingrediente, ofreciendo una ginebra aromática y suave sin procesos de filtrado en frío.
Notas de cata
Vista: Color delicado, entre rosa antiguo y amarillo pálido, completamente natural, sin colorantes añadidos.
Nariz: Dominan los aromas de enebro y rosa canina, acompañados de notas de cardo, melisa y manzanilla. El fondo es fresco, herbal y ligeramente cítrico.
Boca: Entrada sedosa con equilibrio entre lo floral y lo seco. El enebro da estructura, mientras que la manzanilla, salvia y rosa completan un perfil elegante, suave y duradero. Final seco, con un leve amargor que invita a seguir bebiendo.
Graduación alcohólica
La graduación de Moi Lånt Gin Zanéibe es del 42% ABV. Este porcentaje asegura una excelente expresión aromática sin perder amabilidad en boca.
Enlaces útiles
Consulta más sobre esta ginebra en su ficha oficial en IlGin.it o adquiere botellas directamente en Corso101.com.
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Conclusión
Moi Lånt Gin Zanéibe no es solo una ginebra: es la manifestación líquida de una tierra, su historia y su naturaleza. Perfecta para disfrutar sola, en cócteles o como parte de una experiencia sensorial profunda, esta ginebra representa lo mejor de la tradición herbácea italiana.
