ISH GIN
Ish Gin es una ginebra inglesa,cinco veces destilados de manera tradicional en el corazón de Londres
.Los botánicos se maceran durante 24 horas antes de que comience la destilación.
Después de un periodo de descanso de dos semanas que permite que los botánicos se integren completamente.
Se caracteriza por su doble contenido de bayas de enebro,de procedencia croata,las bayas de enebro croata tienen más aceites esenciales que las italianas y su aroma es más intenso y duradero.
Durante su elaboración los mejores granos,en este caso son de maíz se entremezclan con los botánicos macerados.
Basada en una antigua fórmula de Ellie Baker por Poshmaker Ltd,empresa en la que es maestro destilador Charles Maxwell.
Aromas a enebro intenso con toques cítricos con aspectos florales y un final herbáceo,seco y prolongado.
BOTÁNICOS
El árbol del clavo,Clavero es un árbol da la familia de las Myrtaceae,nativo de Indonesia.
Sus botones(flores que todavía no se han abierto)secos se denominan clavos de olor y se usan como especia en las cocinas de todo el mundo.
Su nombre deriva de la palabra clavo,de los fabricados en las fraguas artesanales,ya que la forma de boton floral guarda un gran parecido con ellos.
El arbol de Clavero es perenne y crece hasta una altura de 10 a 20 m.
Las yemas florales presentan inicialmente un color pálido que gradualmente cambia a verde,después de lo cual comienzan a adquirir un color rojizo brillante indicativo de que están listas para ser recolectadas.
