Haymans Old Tom se elabora a través de una receta familiar original propia de la época victoriana. Desde 1863,cinco generaciones de la familia Haymans han actuado como custodia del estilo del True English Gin.  Fundada por James Burrough, bisabuelo del actual presidente Christopher Hayman. Destacan aromas a botánicos como el enebro o el jengibre ,asi como otros matices florales y de especies. En boca toques a cítricos como el limón y otros matices dulces y con un final equilibrado.