Historia y lanzamiento

Ginself se presentó oficialmente al mercado el 6 de diciembre de 2010, concebida por un grupo de amigos con la intención de crear una ginebra que reflejara el carácter y los ingredientes del Mediterráneo. Desde sus inicios se destacó por reivindicar un origen valenciano claro y por incorporar botánicos autóctonos que le otorgan una personalidad diferenciada.

Por ello, si buscas una ginebra con identidad local, Ginself es un ejemplo representativo: fue comunicada como la primera ginebra 100% valenciana en varios medios especializados.

Origen y ubicación de la destilería

La elaboración se realiza en la Comunidad Valenciana, concretamente en Benicàssim (provincia de Castellón). La destilería y colaboraciones locales (citadas en prensa especializada) señalan el uso de fuentes de agua de manantial de la zona y la producción en lotes limitados, lo que refuerza su carácter artesanal.

Si quieres ampliar información sobre su origen, consulta artículos y la página oficial enlazados al final del artículo.

Botánicos en detalle

Ginself combina botánicos tradicionales con ingredientes mediterráneos característicos. Entre los más relevantes se encuentran:

• Mandarina y naranja (dulce y amarga): aportan las notas cítricas de entrada.
• Azahar (flor de naranjo): confiere aroma floral y elegancia en nariz.
• Chufa: ingrediente distintivo que aporta un toque dulce y terroso, muy ligado a la tradición valenciana.
• Angélica (semilla y raíz): proporciona estructura herbal y equilibrio.
• Enebro: esencial para el carácter clásico de ginebra.

En consecuencia, la mezcla logra un equilibrio entre frescura cítrica y recuerdos herbales, con un rasgo único aportado por la chufa.

Método de destilación

El proceso, según las fuentes disponibles, se desarrolla de forma artesanal y en lotes pequeños. Primero se realiza una maceración de los botánicos durante aproximadamente 24 horas en alcohol de alta pureza. A continuación, la destilación se efectúa en alambiques de cobre de tradición artesanal.

Aunque existen menciones a distinto número de pases, las fuentes coinciden en que la destilación es cuidada y limitada en volumen por lote; algunas referencias hablan de una doble destilación y otras de hasta triple destilación artesanal. En cualquier caso, el objetivo es preservar las notas cítricas y florales sin aportar aspereza alcohólica.

El tiempo total del proceso, desde la maceración hasta el embotellado, suele rondar los pocos días, reflejando su naturaleza de producto elaborado en tiradas controladas.

Cata y perfil sensorial

En nariz: predominan las notas cítricas (mandarina, naranja) acompañadas de azahar y un sutil matiz de chufa que añade complejidad.

En boca: la entrada es fresca y elegante; los cítricos aparecen nítidos, la angélica aporta estructura y la chufa deja un recuerdo ligeramente dulce y terroso. El final es largo y refrescante, con un posgusto que remite al Mediterráneo.

En resumen, se trata de una ginebra pensada para quien valora los perfiles cítricos-frescos con un punto de originalidad regional.

Graduación alcohólica

La graduación de Ginself es de 40% vol., el estándar habitual en ginebras premium que busca un equilibrio entre expresión aromática y manejabilidad en coctelería.