Ginebra Crespo: tradición andina y excelencia destilada
La ginebra Crespo es un destilado de autor que ha logrado conquistar paladares exigentes en todo el mundo. Con un origen en las montañas andinas de Ecuador y un método de producción fiel al estilo London Dry, esta ginebra se ha convertido en un referente dentro del universo de los destilados premium. Su historia, su proceso de elaboración, los botánicos que la componen y las sensaciones que transmite en cada cata la convierten en una bebida única, ideal para quienes buscan autenticidad y sofisticación en una copa.
Historia de la destilería Crespo y su legado
La historia de la ginebra Crespo comienza con la pasión de un maestro destilador que, desde joven, soñaba con crear una receta capaz de reflejar la riqueza de su tierra y la pureza de los Andes. Durante décadas, la destilación artesanal formó parte de su vida, perfeccionando fórmulas y técnicas hasta lograr el equilibrio perfecto. Esta trayectoria desembocó en el nacimiento de una ginebra que combina tradición familiar, innovación y respeto absoluto por la calidad.
El legado de la destilería Crespo se sostiene en tres pilares fundamentales: el uso de ingredientes cuidadosamente seleccionados, un proceso de destilación riguroso y la convicción de que solo la perfección puede salir al mercado. Gracias a esta filosofía, la ginebra andina logró expandirse desde Ecuador hacia otros continentes, siendo hoy reconocida como una de las más cuidadas y galardonadas del mundo.
Origen y ubicación de la ginebra Crespo
El origen de esta ginebra se encuentra en el corazón de los Andes ecuatorianos. Allí, la pureza del agua y las condiciones climáticas privilegiadas permiten obtener materias primas de calidad superior. El agua utilizada en su elaboración procede de reservas naturales de altura, garantizando frescura, neutralidad y un perfil cristalino que realza el carácter final del destilado.
La destilería se ubica estratégicamente cerca de la costa y de la sierra, lo que facilita la obtención tanto de botánicos internacionales como de productos locales. Esta combinación geográfica dota a la ginebra Crespo de un sello particular, donde lo global y lo autóctono se unen en perfecta armonía.
Botánicos que definen su carácter
La riqueza de la ginebra Crespo radica en la selección de 11 botánicos provenientes de distintas partes del mundo. Cada uno aporta un matiz sensorial específico, generando una experiencia compleja y equilibrada:
- Enebro: base imprescindible que aporta aroma seco, fresco y resinoso.
- Cilantro: responsable de notas cítricas y especiadas.
- Eneldo: introduce frescura herbácea y un matiz anisado.
- Cardamomo: ofrece un perfil especiado con ligeros tonos dulces.
- Cáscaras de limón y naranja: aportan vivacidad cítrica y brillantez.
- Canela dulce: añade calidez y un toque aromático envolvente.
- Regaliz: confiere suavidad, dulzor natural y persistencia.
- Raíz de angélica: actúa como fijador de aromas y aporta un fondo terroso.
- Raíz de orris (florencia): intensifica los aromas florales.
- Corteza de cassia: redondea con notas especiadas de gran profundidad.
Esta sinfonía de botánicos convierte a la ginebra Crespo en un destilado con capas aromáticas que evolucionan en nariz y en boca, pasando de lo cítrico a lo especiado con naturalidad.
Método de destilación y proceso artesanal
El proceso de elaboración de la ginebra Crespo sigue el método clásico London Dry, considerado la cima de la pureza en ginebras. Todo inicia con la maceración de los botánicos en alcohol extra neutro derivado de caña de azúcar, un elemento que aporta suavidad frente a otros alcoholes de cereales.
Posteriormente, la mezcla pasa por un triple proceso de destilación, lo que garantiza un producto final cristalino, limpio y con gran concentración aromática. La pureza del agua de los Andes se integra en este procedimiento, aportando un carácter mineral distintivo que solo puede obtenerse en zonas de gran altitud.
El maestro destilador controla cada etapa, asegurándose de que no exista margen de error. Si el resultado no cumple con el estándar de excelencia, se descarta y se repite el proceso. Esta rigurosidad es la clave que ha permitido consolidar la reputación de la marca.
Cata completa de la ginebra Crespo
Realizar una cata de la ginebra Crespo es sumergirse en un recorrido sensorial:
- Apariencia: transparente, brillante y cristalina, como corresponde a un London Dry premium.
- Aroma: elegante y complejo, con notas iniciales de enebro, seguidas por destellos cítricos y especiados que aportan frescura.
- Sabor: entrada seca, con equilibrio entre lo herbal, lo cítrico y lo especiado. El cardamomo y la cassia ofrecen calidez, mientras que el regaliz suaviza y prolonga la sensación.
- Final: largo, aromático, ligeramente picante y con retrogusto cítrico que invita a otro sorbo.
Es una ginebra versátil que se adapta tanto a un gin tonic clásico con tónica neutra como a cócteles de autor más complejos. Servida con hielo y un twist de piel de lima o naranja, resalta su frescura y carácter.
Graduación alcohólica y presentación
La ginebra Crespo destaca por una graduación alcohólica de 45%, lo que le otorga potencia y un perfil marcado. Esta intensidad permite que los botánicos expresen su carácter de forma más clara, dando lugar a un destilado robusto pero refinado.
Gracias a esta graduación, cada cóctel elaborado con Crespo mantiene presencia aromática y persistencia en boca, sin perder el equilibrio necesario en un destilado premium.
Reconocimientos y expansión internacional
El carácter único de la ginebra Crespo ha sido ampliamente reconocido en certámenes internacionales. Sus medallas y premios la han posicionado como una de las ginebras más premiadas de América, confirmando que un destilado de origen andino puede competir y brillar en los mercados más exigentes de Europa, Asia y Norteamérica.
Actualmente, la marca exporta a diversos países, consolidando una presencia que no solo refuerza la identidad ecuatoriana, sino que también aporta diversidad a la categoría global de la ginebra.
- Historia general de la ginebra
- Botánicos más utilizados en la elaboración de gin
- Métodos de destilación de ginebra: London Dry vs otros estilos
- Premios internacionales de destilados latinoamericanos
Conclusión: Crespo, una joya destilada de los Andes
La ginebra Crespo no es solo un destilado, sino un reflejo de la tradición, la innovación y el amor por la calidad. Su historia, su origen en los Andes, el uso de botánicos internacionales, su triple destilación y su carácter aromático la convierten en una de las mejores opciones para quienes buscan autenticidad. Cada sorbo cuenta una historia andina que viaja por el mundo, demostrando que la excelencia no entiende de fronteras.
