La ginebra Urkorn Gin fue creada por Timo Schmeckenbecher,un destilador aficionado y sus dos amigos y sommeliers Robin Knausenberger y Matthias Wassermann.Querían producir una ginebra que representará a la región de Schwäbisch-Hall.
La destilación se realiza en un pequeño alambique de cobre autoconfigurado con una capacidad de 130 litros.Se elabora en pequeños lotes,dependiendo del proceso de destilación se obtienen 30 litros de ginebra.Esto significa que solo se producen y llenan unas 60 botellas por lote.
La base de Urkorn Gin es el escanda (Triticum dicoccum)la forma original del trigo.
El destilado fino obtenido con un 96,4% de alcohol se diluye al 60% para su posterior procesamiento.
Algunos de los botánicos se maceran en alcohol durante 2 dias y luego se destilan.Durante la destilación,los ingredientes botánicos restantes se añaden al tubo de alcohol y aromatizan el vapor de alcohol que fluye a través de el.
Combinando estos dos procesos,maceración y aromatización al vapor podemos conseguir la mejor extracción de sabor para cada botanico.
El romero y la menta se cultivan localmente en los meses de verano.
En nariz aromas resinosos de las bayas de enebro.Los tonos terrosos y florales son difíciles de asignar.También se nota toques de menta,junto con los matices de romero y pomelo que le aportan un toque mediterráneo.
En la boca,la menta se extiende con fuerza en toda la boca.Los matices cítricos combinados con un dedicado toque de frambuesa.El final aparece el aroma amargo del romero y el cilantro picante.
BOTÁNICOS:
Enebro de la Toscana
Semillas de cilantro Organicas
Frambuesas Organicas
Raíz de violeta convencional
Pomelo
Limón
Menta
Romero
