La Ginbail Gin es una ginebra premium elaborada íntegramente en la provincia de Álava, España. Su origen se remonta a una conversación entre tres emprendedores vitorianos, Iratxe, Nagore y Rodrigo, quienes decidieron crear la primera ginebra de tipología premium elaborada en Álava, aprovechando que ese año Gasteiz era Capital de la Gastronomía. Para ello, contactaron con Destilerías Manuel Acha, una de las destilerías más antiguas de España, fundada en 1831 en Bilbao .

Proceso de destilación y botánicos

Ginbail Gin se elabora mediante un proceso artesanal en alambiques de cobre tradicionales con más de 130 años de antigüedad. Se destila en tres fases, utilizando agua del río Nervión y una cuidadosa selección de botánicos que incluyen enebro, cantueso, canela, mandarina, cilantro, tomillo, limón, menta piperita, manzanilla, naranja amarga, naranja dulce y anís matalahúga .

Notas de cata

En nariz: Aromas dulces, florales y herbales bien ensamblados.
En boca: Despliegue de aromas donde el enebro se ensambla de manera discreta y armoniosa con acordes de canela, melosos y sin aristas.
Final: Largo y muy agradable, destacando las profundas notas herbales .

Maridaje y cócteles recomendados

Ginbail Gin es ideal para preparar un Gin Tonic clásico con tónica neutra y una rodaja de pomelo o limón. También brilla en cócteles como el Negroni o el French 75. Su perfil cítrico y equilibrado combina bien con mariscos, ostras o quesos suaves.

Conclusión

Si buscas una ginebra auténtica, artesanal y con el alma del norte, Ginbail Gin es una apuesta segura. Su origen en una de las destilerías más emblemáticas del País Vasco, su cuidada selección botánica y su perfil organoléptico refinado la convierten en una joya de la coctelería moderna.