La ginebra Ada Organic Dry Gin es elaborada por Pazo de Valdomiño S.A., una destilería gallega fundada en 1996 en Goián, Pontevedra. Desde sus inicios, la empresa ha trabajado bajo un enfoque artesanal, combinando tradición destiladora y materias primas seleccionadas.
A lo largo de los años, Pazo de Valdomiño ha consolidado su producción dentro del sector de bebidas espirituosas gallegas, apostando por elaboraciones en lotes controlados. Además, ha desarrollado productos con identidad territorial marcada, donde la calidad del agua y la selección de botánicos juegan un papel fundamental.
Con el paso del tiempo, la destilería ha reforzado su posicionamiento en el segmento de ginebras ecológicas, incorporando procesos alineados con certificaciones orgánicas. De este modo, Ada Organic Dry Gin se ha convertido en una referencia dentro de la categoría de ginebra ecológica premium española.
Origen de Ada Organic Dry Gin en Galicia, España
Ada Organic Dry Gin se produce en Galicia, concretamente en la localidad de Goián, provincia de Pontevedra, España. Esta zona del noroeste peninsular destaca por su clima atlántico y su tradición vitivinícola y destiladora.
El entorno gallego influye directamente en el carácter de la ginebra. El uso de agua de gran pureza y la proximidad a una biodiversidad rica permiten seleccionar botánicos con un perfil aromático definido. Por tanto, hablamos de una ginebra gallega London Dry ecológica que combina identidad territorial y técnica clásica.
Botánicos de Ada Organic Dry Gin uno por uno: composición completa
- Enebro: base estructural de la ginebra. Aporta notas resinosas, balsámicas y ligeramente secas.
- Naranja: contribuye con matices cítricos dulces y frescos.
- Limón: intensifica la frescura y aporta viveza aromática.
- Cilantro: añade un toque especiado con fondo cítrico.
- Regaliz: introduce un matiz ligeramente dulce y redondo.
- Cardamomo: proporciona notas especiadas y ligeramente mentoladas.
- Angélica: actúa como fijador aromático y aporta profundidad terrosa.
- Canela (corteza): suma calidez especiada y equilibrio.
- Brezo: aporta un carácter floral sutil.
- Saúco: introduce notas florales suaves y delicadas.
- Laurel: añade un fondo herbal ligeramente balsámico.
En conjunto, estos botánicos configuran una ginebra ecológica equilibrada, con predominio del enebro y una clara presencia cítrica.
Método y proceso de destilación tradicional London Dry
Ada Organic Dry Gin se elabora bajo el estándar técnico de una London Dry Gin. El proceso comienza con un alcohol base de origen agrícola certificado ecológico.
Posteriormente, los botánicos se someten a maceración controlada. Después, se realiza una triple destilación tradicional en alambique de cobre por arrastre de vapor. Este método permite extraer los aceites esenciales de manera progresiva.
Durante la destilación, se separan cabezas y colas. Solo el corazón del destilado se conserva para garantizar pureza y limpieza aromática. Finalmente, el destilado se ajusta con agua hasta alcanzar su graduación final.
Este sistema asegura una ginebra premium artesanal de perfil seco, sin adición de azúcares ni aromas tras la destilación.
Graduación alcohólica y estructura
Ada Organic Dry Gin presenta una graduación alcohólica de 40% vol. Este nivel permite una expresión aromática intensa sin resultar agresiva en boca.
Gracias a esta graduación, funciona tanto en coctelería clásica como en gin tonic premium.
Cata completa de Ada Organic Dry Gin: vista, nariz, boca y final
Vista: Transparente y cristalina. Limpidez absoluta que refleja una destilación precisa.
Nariz: Predominio del enebro. A continuación aparecen notas cítricas de limón y naranja. El fondo especiado del cardamomo y la canela aporta complejidad.
Boca: Entrada seca y estructurada. El enebro marca el inicio. Después emergen matices herbales y especiados, con ligera sensación floral procedente del brezo y el saúco.
Final: Persistencia media. Sensación limpia, ligeramente balsámica y seca.
