La historia de aVAO Gin, conocida como aVAO 1137 London Dry Gin, nace en la histórica ciudad de Barcelona, Cataluña, España. Esta ciudad mediterránea, famosa por su cultura gastronómica y su tradición en destilados, fue el escenario ideal para desarrollar una ginebra de calidad excepcional con visión global.
Aunque la marca es moderna en su lanzamiento comercial, su filosofía se inspira en la historia catalana, concretamente en el Tratado de Tudilén de 1137, un acuerdo histórico que simboliza nuevos comienzos y alianzas duraderas, valores que se trasladan al carácter de la ginebra aVAO.
Desde sus inicios, el proyecto creativo de aVAO se planteó como una fusión entre tradición artesanal y visión contemporánea, con un enfoque en la sustentabilidad, la selección de ingredientes naturales y un perfil aromático que reflejase el espíritu mediterráneo. A lo largo de los años, la marca ha consolidado su reputación gracias a la excelencia en cada producción y a premios y reconocimientos en competiciones internacionales de bebidas espirituosas.
Origen geográfico y cultural de la ginebra aVAO
La ginebra aVAO 1137 es un London Dry Gin de origen español, elaborada en Barcelona (Cataluña, España), una ciudad con rica historia en la producción de licores y espíritu artesanal.
Este enfoque local no solo ofrece una conexión directa con la tradición mediterránea, sino que incorpora la diversidad botánica que proporciona la región cercana a Barcelona. El resultado es un destilado que encapsula la esencia aromática del paisaje catalán y una interpretación única del estilo clásico London Dry.
Botánicos: lista completa y características detalladas
Los botánicos reconocidos en aVAO London Dry Gin incluyen:
- Baya de Enebro (Juniperus communis) – Botánico esencial del gin, aporta el perfil clásico de resina, notas de pino y frescura herbal, garantizando que el carácter tradicional del gin esté siempre presente.
- Cáscaras de Cítricos (limón y naranja) – Las pieles secas y aromáticas de cítricos aportan brillantez, frescor y notas afrutadas, equilibrando la potencia del enebro.
- Lavanda – Añade notas florales suaves, elegancia aromática y un toque perfumado que realza la complejidad sin dominar el conjunto.
- Hierbas aromáticas sutiles y especias – Complementan con matices herbales y ligeramente picantes, ofreciendo una sensación redonda en conjunto.
En un gin de estilo London Dry, la interacción entre los botánicos y la base alcohólica es clave para lograr un perfil aromático equilibrado y complejo.
Proceso de destilación: método artesanal y triple destilación
aVAO 1137 London Dry Gin se elabora mediante un proceso tradicional de triple destilación, lo que garantiza pureza y fineza en cada lote.
- Selección de base alcohólica neutra – Antes de cualquier maceración, se utiliza un alcohol de alta pureza.
- Infusión de botánicos – Los botánicos seleccionados se integran con el alcohol base para permitir una liberación óptima de sus aceites esenciales.
- Triple destilación en alambique – Cada destilación potencia la claridad y limpieza del espíritu, eliminando impurezas y concentrando los aromas naturales.
- Dilución y embotellado – Una vez alcanzada la pureza deseada, el destilado se ajusta a una graduación alcohólica específica y se embotella para su distribución.
Este método artesanal permite que cada botella mantenga consistencia en calidad y expresión aromática, diferenciando esta ginebra en el segmento premium.
Cata detallada: vista, nariz, boca y final
Vista
Al servir aVAO London Dry Gin, presenta un líquido claro, cristalino y brillante, sin tonalidades que indiquen aditivos o envejecimiento en barrica.
Nariz (aroma)
Se perciben primero notas especiadas suaves, seguidas de cítricos frescos y toques mediterráneos. El enebro se manifiesta con elegancia, acompañado por matices florales de lavanda que aportan profundidad y equilibrio aromático.
Boca (paladar)
La entrada es suave y refinada, con sabores iniciales de enebro y cítricos que evolucionan hacia herbales más complejos y un ligero toque picante. La textura es ligera pero estructurada, adecuada para degustar sola o en cócteles clásicos.
Final (retrogusto)
El final es secundario y persistente, destacando el carácter del enebro y las notas cítricas sutiles, dejando una sensación fresca y limpia que invita a otro sorbo.
Graduación alcohólica en detalle
La graduación de alcohol de aVAO 1137 London Dry Gin es de 39,0% vol., un porcentaje ligeramente superior al mínimo legal de 37,5% para ginebras europeas, lo que le confiere cuerpo equilibrado y presencia aromática pronunciada sin resultar abrumadora.
