Demanila Gin surge como una ginebra artesanal inspirada en Madrid, creada con la intención de capturar la esencia de la ciudad en cada sorbo. La destilería se centra en la producción de lotes pequeños, combinando tradición artesanal con técnicas modernas de destilación. Cada botella refleja la cultura, la historia y la energía vibrante de la capital española.
El proyecto fue concebido por un equipo de maestros destiladores expertos, enfocados en la calidad y la expresión de los botánicos en cada destilado. Desde su lanzamiento, la ginebra ha ido ganando reconocimiento en el segmento de las ginebras artesanales, destacando por su elaboración cuidadosa y su producción limitada, lo que garantiza un perfil aromático único y consistente.
Origen de Demanila Gin: Madrid, España
Demanila Gin es una ginebra de origen español, producida íntegramente en Madrid. Su identidad está profundamente vinculada a la ciudad, reflejando su cultura urbana, sus tradiciones y su espíritu moderno. La elaboración en la capital permite aprovechar la rica tradición española de destilación, mientras se aplica un enfoque artesanal que prioriza la calidad sobre la cantidad.
Botánicos de Demanila Gin
La complejidad aromática de Demanila Gin se logra gracias a la selección de 13 botánicos cuidadosamente escogidos. Cada botánico aporta características específicas que definen su perfil sensorial:
- Enebro: Aporta notas amargas clásicas y aroma característico a bosque.
- Mejorana: Matices herbales con toques de pino y cítricos.
- Cardamomo: Toque picante y fresco que añade complejidad.
- Citronela: Intensidad cítrica que aporta frescura y vivacidad.
- Canela: Notas dulces y leñosas que equilibran el conjunto.
- Naranja: Sabor cítrico dulce y ácido, aportando equilibrio.
- Flor de malva: Aroma floral sutil que realza la elegancia del destilado.
- Otros botánicos: Mezcla de hierbas y especias que aportan cuerpo y profundidad aromática.
Proceso de destilación artesanal
Demanila Gin se elabora mediante un proceso totalmente artesanal, diseñado para preservar los aromas naturales de los botánicos.
Maceración: Los botánicos se maceran en alcohol vínico de alta calidad para extraer sus aceites esenciales y compuestos aromáticos antes de la destilación.
Destilación en alambique de cobre: Se realiza en alambiques tradicionales de cobre, que favorecen la captura de aromas y suavizan el destilado.
Filtrado parcial: El último filtrado se reduce para mantener los aceites esenciales, logrando textura sedosa y aromas intensos.
Ajuste de graduación y reposo: Tras la destilación, se ajusta la graduación alcohólica y se deja reposar para integrar todos los perfiles aromáticos antes del embotellado.
Cata de Demanila Gin
Vista: Cristalina y brillante, ligeramente untuosa por los aceites esenciales conservados.
Nariz: Aromas herbales y florales combinados con enebro, notas cítricas de naranja y citronela, con un toque especiado de cardamomo y canela.
Boca: Entrada seca y equilibrada, con predominio de enebro, seguido de especias y cítricos que aportan frescor y profundidad.
Final: Persistente, equilibrado, con retrogusto de cítricos, hierbas y especias, invitando a una nueva degustación.
Graduación alcohólica y consumo
Demanila Gin tiene una graduación de 40% vol., ideal para consumir en copa o en gin tonic. Esta graduación permite una expresión completa de los botánicos sin resultar agresiva, ofreciendo un perfil aromático complejo y agradable.
