La 3&3 London Dry Gin es un destilado espirituoso producido en España, en Galicia, por la destilería especializada en ginebras artesanales. Su elaboración se basa en la tradición clásica de las ginebras europeas, enfocándose en la pureza, el equilibrio aromático y un sabor fresco y cítrico característico de las mejores London Dry Gin.
La historia de esta ginebra se halla enraizada en la evolución global del gin, perfeccionado desde el siglo XVII hasta convertirse en uno de los destilados más apreciados del mundo. La tradición de la London Dry Gin influye directamente en su creación, representando un equilibrio entre lo clásico y lo contemporáneo, con técnicas modernas aplicadas a botánicos seleccionados de alta calidad.
Origen geográfico y cultural
La ginebra 3&3 es de origen español, concretamente del noroeste de España, en Galicia, región con reputación creciente en destilados artesanales y bebidas premium. Se produce usando técnicas europeas tradicionales adaptadas al terroir gallego, incorporando botánicos seleccionados tanto de España como de otras regiones europeas para garantizar un perfil aromático y gustativo complejo y equilibrado.
El nombre 3&3 refleja la combinación de tres tipos de cítricos y tres clases de especias o aromáticos, creando un perfil de sabor intenso y armonioso entre frescura y notas especiadas.
Botánicos de 3&3 London Dry Gin
- Enebro: aporta notas resinosas, frescas y ligeramente amarillas que conforman la base aromática clásica.
- Angélica: raíz que confiere notas terrosas y herbales, actuando como fijador de aromas y aportando profundidad al destilado.
- Cilantro: añade un contrapunto especiado y ligeramente cítrico, con matices florales suaves.
- Frutos rojos: delicadas notas afrutadas y dulces que enriquecen el perfil aromático.
- Cáscara de naranja: aceite que aporta dulzor aromático y frescura, equilibrando los sabores herbales.
- Mandarina: aroma dulce y floral que intensifica las sensaciones cítricas sin ser abrumador.
- Pomelo: notas cítricas intensas y ligeramente amargas que dan estructura y longitud al sabor.
- Limón español: acidez vigorizante que amplifica la frescura y resalta los botánicos ligeros.
Proceso de elaboración y destilación
La 3&3 Gin se destila en alambiques de cobre mediante un proceso de triple destilación que extrae los aceites esenciales de los botánicos sin perder pureza aromática. Este proceso asegura limpieza de espíritu, concentración de aromas y perfil suave sin impurezas.
La destilación se realiza en varias etapas:
- Maceración de botánicos: los ingredientes se hidratan en alcohol neutro durante un período controlado para liberar sus esencias.
- Primera destilación: vaporización y condensación para capturar los compuestos aromáticos.
- Segunda y tercera destilación: refinamiento del espíritu, eliminación de compuestos no deseados y concentración de los sabores clave.
- Corte del corazón: selección de la fracción más pura por el maestro destilador para máxima expresión aromática.
- Dilución final: ajuste con agua pura para alcanzar la graduación alcohólica óptima de 40% ABV, manteniendo equilibrio aromático y estructura.
Cata completa: vista, nariz, boca y final
Vista
Se presenta cristalina y brillante, con destellos de plata pulida que reflejan su filtración cuidada y pureza.
Nariz
Elegante y refrescante, con notas cítricas de limón, mandarina y pomelo, combinadas con enebro sutil y aromas herbales ligeros. Cilantro y frutos rojos aportan complejidad aromática adicional.
Boca
Suave y armoniosa, con un equilibrio perfecto entre notas cítricas refrescantes y el carácter herbal del enebro. La angélica y el cilantro se perciben sin dominar, dejando una sensación persistente y agradable.
Final
Seco y elegante, con ligeros toques balsámicos y herbales, prolongando la frescura cítrica y dejando un recuerdo aromático duradero.
Graduación alcohólica y mixología
La graduación de 3&3 London Dry Gin es de 40% ABV, nivel óptimo que permite expresar plenamente los aromas y sabores de los botánicos. Es ideal para cócteles clásicos como gin-tonic, martini o negroni, así como para degustación sola con hielo o mezcladores ligeros.
Conclusión y perfil aromático
La 3&3 London Dry Gin combina tradición y modernidad, con un perfil aromático fresco, cítrico y herbáceo. Su triple destilación, botánicos premium y equilibrada graduación alcohólica la posicionan como una ginebra de alta calidad para consumidores y mixólogos exigentes.
