El proyecto se desarrolla con una filosofía clara: reinterpretar la ginebra clásica desde un enfoque contemporáneo, incorporando botánicos seleccionados y técnicas de destilación cuidadas. Córdoba aporta un entorno favorable por su clima mediterráneo seco, que influye en la estabilidad y manejo de los ingredientes naturales utilizados en la producción.
Desde su origen, Cannagin se plantea como una ginebra de carácter innovador dentro del segmento premium, con una identidad marcada por la experimentación aromática y el equilibrio entre tradición y modernidad.
Historia de la destilería Cannagin y evolución del proyecto
La destilería asociada a Cannagin Gin se integra dentro de un modelo de producción artesanal contemporáneo. El proyecto se desarrolla a partir de la década de 2020, en un momento de fuerte crecimiento del mercado de la ginebra premium.
- Desarrollo inicial de recetas experimentales
- Pruebas de combinación de botánicos
- Ajuste del equilibrio entre cítricos, enebro y hierbas
- Refinamiento del perfil aromático final
- Consolidación del producto en el mercado de destilados premium
Destilería de Cannagin Gin en Córdoba: estructura, producción y filosofía artesanal
La destilería de Cannagin Gin está ubicada en la provincia de Córdoba (Andalucía, España) y se desarrolla dentro de un modelo de producción contemporáneo orientado a destilados premium.
Filosofía de la destilería
- Calidad del destilado base
- Selección precisa de botánicos naturales
- Innovación aromática y diferenciación sensorial
Instalaciones y proceso productivo
- Maceración de botánicos
- Destilación en alambique de cobre
- Estabilización del destilado
- Embotellado y envasado
- Control de calidad por lotes
Maestro destilador
El maestro destilador es responsable del corte del destilado (cabezas, corazón y colas), del equilibrio aromático final y de la consistencia entre lotes.
Innovación aromática
Incorpora un perfil de cáñamo aromático sin THC ni CBD, aportando un matiz herbal moderno y distintivo.
Botánicos de Cannagin Gin: perfil aromático ampliado
Enebro
Base de la ginebra. Aporta notas resinosas, secas y balsámicas.
Cítricos (lima, limón y naranja)
- Lima: frescura intensa y acidez vibrante
- Limón: limpieza aromática y brillo
- Naranja: suavidad y dulzor equilibrado
Cardamomo
Notas especiadas, dulces y exóticas.
Melisa
Frescor herbal y equilibrio cítrico.
Cilantro (coriandro)
Matices especiados, secos y ligeramente picantes.
Raíz de angélica
Estructura el destilado con notas terrosas y secas.
Regaliz
Aporta dulzor profundo y redondez.
Hierbas mediterráneas
Romero, tomillo y hierbas aromáticas que aportan carácter balsámico.
Especias suaves
Cassia o canela en pequeñas dosis aportan calidez.
Extracto de cáñamo
Perfil herbal verde y vegetal sin efectos psicoactivos.
Método de destilación y proceso de elaboración
Cannagin Gin se produce mediante destilación en alambique de cobre.
- Alcohol base neutro de alta calidad
- Maceración controlada de botánicos
- Destilación lenta en cobre
- Selección del corazón del destilado
- Aromatización final
- Estabilización y embotellado
Notas de cata de Cannagin Gin
Vista
Cristalina, brillante y limpia.
Nariz
Apertura cítrica intensa con lima y limón, seguida de enebro, hierbas mediterráneas, especias suaves y fondo herbal de cáñamo.
Boca
Entrada suave y equilibrada. Desarrollo progresivo con cítricos, enebro estructurante, hierbas mediterráneas, cardamomo y fondo especiado.
Final
Medio-largo, limpio y persistente con notas cítricas y herbales.
Graduación alcohólica
Cannagin Gin tiene una graduación de 38% vol.
- Equilibrio entre alcohol y botánicos
- Uso en gin tonic y cócteles
- Suavidad en boca
- Expresión aromática estable
Enlaces internos
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Enlaces externos
- https://cannagin.com/
- https://cannagin.com/nuestro-origen
- https://en.cannagin.com/
