Asimismo, esta región ha sido históricamente un punto de conexión entre culturas centroeuropeas y mediterráneas. Por ello, no es casualidad que su influencia se refleje directamente en el desarrollo de destilados complejos y equilibrados.
Por otro lado, esta ginebra se enmarca dentro del estilo Old Tom Gin, una categoría histórica que surge entre los siglos XVIII y XIX. En este sentido, este estilo se caracteriza por un perfil más suave y ligeramente dulce, en comparación con las London Dry tradicionales.
En consecuencia, la reinterpretación moderna de Ginterior Gin busca recuperar la esencia clásica de este estilo, pero al mismo tiempo integrarla con técnicas actuales de producción y selección botánica más precisa.
Historia de la destilería XEDEQUA y desarrollo del proyecto
Ginterior Gin forma parte del proyecto de la empresa italiana XEDEQUA, con sede en Trieste. A diferencia de las destilerías tradicionales con siglos de historia, esta compañía nace como una iniciativa contemporánea, aunque profundamente vinculada a la artesanía.
En sus inicios, el proyecto surge como una idea experimental basada en la maceración de botánicos naturales. De hecho, estas primeras pruebas se realizaron en pequeños lotes, lo que permitió explorar distintas combinaciones aromáticas.
Posteriormente, el proyecto evolucionó de forma progresiva hacia una estructura más profesional. Es decir, se incorporaron procesos técnicos de destilación, análisis sensorial y control de calidad en laboratorio.
Además, XEDEQUA trabaja bajo una filosofía de producción en pequeños lotes. Gracias a ello, se logra un control mucho más preciso en cada fase del proceso, desde la selección de ingredientes hasta la destilación final.
Por otra parte, la empresa se basa en el concepto de equilibrio sensorial. En otras palabras, cada botánico se selecciona no solo por su aroma individual, sino también por su capacidad de integrarse dentro del conjunto final.
Del mismo modo, la sede ubicada en Via San Lazzaro, Trieste, refuerza su conexión con el territorio del Friuli Venezia Giulia. Así, la marca combina tradición local con innovación contemporánea.
En definitiva, Ginterior Gin representa una de las expresiones más claras del enfoque de XEDEQUA, ya que combina herencia histórica y técnica moderna de destilación.
Botánicos de Ginterior Gin
Enebro
En primer lugar, el enebro constituye la base fundamental de la ginebra. Por lo tanto, aporta notas resinosas, frescas y balsámicas que estructuran todo el perfil del destilado.
Melocotón de Fiumicello
Por otro lado, este melocotón local introduce matices dulces y afrutados. En consecuencia, suaviza el conjunto y aporta redondez en boca.
Semillas de hierba de los tártaros
Asimismo, este botánico aporta un carácter herbal y ligeramente terroso. De este modo, contribuye a reforzar la complejidad del perfil aromático.
Miel de cereza marasca
Además, este ingrediente es clave dentro del estilo Old Tom. Gracias a ello, aporta dulzor natural, textura sedosa y profundidad aromática.
Diente de león
Finalmente, el diente de león introduce notas florales con un ligero amargor. Por consiguiente, equilibra el dulzor general del conjunto.
Método de destilación y proceso de elaboración
En cuanto al proceso de elaboración, Ginterior Gin sigue un sistema artesanal basado en pequeños lotes. De esta manera, se garantiza un mayor control en cada fase productiva.
Alcohol base
En primer lugar, se utiliza un alcohol neutro de origen agrícola. Posteriormente, este alcohol se somete a múltiples destilaciones con el fin de asegurar su pureza.
Maceración botánica
A continuación, los botánicos se infusionan en el alcohol base. Gracias a este proceso, se extraen aceites esenciales y compuestos aromáticos de forma natural.
Destilación en alambique
Seguidamente, la mezcla se destila en alambiques tradicionales. Durante este proceso, se separan cuidadosamente las fracciones: cabezas, corazón y colas.
En este sentido, solo el corazón del destilado se utiliza en el producto final, ya que contiene la mayor pureza aromática.
Reducción y reposo
Finalmente, el destilado se ajusta con agua pura hasta alcanzar la graduación deseada. Después, se deja reposar para que los aromas se integren completamente.
De este modo, se consigue un perfil más armonioso y equilibrado.
Graduación alcohólica
En términos técnicos, Ginterior Gin presenta una graduación alcohólica de 40% vol. Por lo tanto, se sitúa dentro del estándar habitual de las ginebras premium.
Cata completa de Ginterior Gin
Vista
En primer lugar, presenta un color cristalino y brillante. Además, la ausencia de turbidez indica un proceso de filtración cuidadoso.
Nariz
Por otro lado, en nariz se perciben notas dulces y afrutadas. Asimismo, destacan matices de melocotón y miel de cereza, acompañados de toques florales suaves.
Boca
En boca, la entrada es suave y sedosa. A continuación, se desarrolla un equilibrio entre dulzor y notas herbales, lo que genera un perfil redondo.
Final
Finalmente, el final es medio y limpio. En consecuencia, quedan recuerdos frutales y herbales ligeros que prolongan la experiencia.
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