BAREKSTEN GIN

Bareksten Gin: la esencia oscura y botánica de Noruega

Bareksten Gin es una ginebra artesanal noruega que ha conquistado los paladares más exigentes gracias a su enfoque en ingredientes silvestres, una estética oscura y un perfil organoléptico profundamente herbal. Originaria de Bergen, una ciudad costera del oeste de Noruega, esta ginebra refleja la mística de sus paisajes nórdicos y el carácter salvaje de su entorno natural.

Origen y filosofía de la destilería

Bareksten Spirits nace de la visión del maestro destilador Stig Bareksten, un apasionado de las bebidas espirituosas con una clara inspiración en la naturaleza escandinava. La destilería forma parte de OSS Craft Distillery, ubicada en Bergen. Desde su fundación, Bareksten ha perseguido un ideal: capturar el alma de los bosques noruegos y embotellarla en una ginebra que sea tan compleja como elegante.

En el competitivo mundo del gin premium, Bareksten se ha posicionado rápidamente como una de las ginebras artesanales europeas más valoradas. De hecho, ha recibido galardones como la doble medalla de oro en el San Francisco World Spirits Competition.

Botánicos que evocan la naturaleza salvaje

Bareksten Gin incorpora 26 botánicos, de los cuales 20 son recolectados localmente en Noruega. Entre los más destacados encontramos:

Bayas de enebro silvestre

Arándanos rojos (lingonberries)

Flor de saúco

Raíz de angélica

Corteza de canela

Pétalos de rosa

Cáscaras de cítricos noruegos

Alcaravea y cilantro

Estos ingredientes aportan una complejidad aromática inusual que hace de Bareksten una ginebra inconfundible. Cada sorbo ofrece notas botánicas que transportan directamente a los bosques húmedos y brumosos del norte de Europa.

Método de destilación: precisión, naturaleza y técnica

La ginebra Bareksten se elabora mediante un meticuloso proceso de destilación por lotes en alambiques de cobre, que permite una mayor precisión y control sobre cada elemento del perfil aromático. Los botánicos se maceran cuidadosamente en una base alcohólica de gran pureza durante varias horas, asegurando una extracción profunda y uniforme de todos los compuestos esenciales.

Posteriormente, el líquido pasa a ser destilado lentamente en un alambique de columna con cabeza de cobre, lo que contribuye a una refinación progresiva del destilado. Este método no solo conserva los matices más delicados de los ingredientes, sino que también elimina impurezas y aporta una textura más sedosa al producto final.

Un aspecto único del proceso de Bareksten es su énfasis en el control sensorial durante cada fase: desde la maceración hasta el corte del destilado. Stig Bareksten y su equipo no se basan únicamente en parámetros técnicos, sino que realizan catas continuas durante la destilación para asegurar que el resultado sea armonioso, expresivo y consistente con el estilo de la casa.

Además, la ginebra se diluye lentamente hasta alcanzar su grado alcohólico final utilizando agua pura de manantial noruego, lo que redondea el conjunto con una suavidad excepcional. Esta fase de reposo permite que los aromas se integren mejor antes del embotellado.

Notas de cata: una experiencia sensorial envolvente

En nariz, Bareksten destaca por sus notas profundas de enebro, seguidas de aromas florales, resinosos y un sutil matiz de cítricos. Al paladar, sorprende con una entrada dulce, herbácea, ligeramente especiada y muy equilibrada. El final es largo, seco y fresco, con un retrogusto que recuerda al bosque tras la lluvia.

Ideal para servir en un gin tonic con tónica neutra y un toque de piel de naranja o una ramita de romero, aunque también brilla en cócteles como el Negroni o el clásico Dry Martini.