Origen e historia de la destilería Filliers

La destilería Filliers fue fundada en 1869 en la región de Bélgica flamenca, concretamente en Bachte-Maria-Leerne. Su fundador, Karel Lodewijk Filliers, dio inicio a una tradición familiar de maestros destiladores que ha continuado durante cinco generaciones. En 1928, Firmin Filliers creó la receta original de la ginebra que hoy conocemos como Filliers Dry Gin 28, dando nombre al producto gracias a los 28 botánicos que la componen. Puedes conocer más sobre su legado en la web oficial de Filliers.

Botánicos y perfil aromático

La Filliers 28 se distingue por un equilibrado perfil botánico, con una base de enebro que se complementa con elementos cítricos, especias y hierbas frescas. Entre los ingredientes más destacados encontramos:

• Raíz de angélica
• Cilantro
• Flor de azahar
• Corteza de canela
• Cáscara de limón
• Lavanda
• Cardamomo
• Raíz de lirio

La combinación de estos botánicos proporciona una complejidad aromática que se percibe tanto en nariz como en boca, ideal para los amantes del gin clásico con un toque moderno.

Graduación alcohólica y método de destilación

Filliers Dry Gin 28 posee una graduación alcohólica del 46%, lo que le otorga una personalidad intensa y gran estructura en boca. El método de destilación utilizado es tradicional, mediante alambiques de cobre en pequeños lotes. Este enfoque artesanal permite mantener la calidad y la pureza del destilado, así como preservar la esencia de cada botánico.

Cata de Filliers Dry Gin 28

En nariz, Filliers Dry Gin 28 ofrece una compleja sinfonía de aromas: notas predominantes de enebro, matices cítricos de limón y naranja, y un fondo especiado con toques de canela y cardamomo. En boca se presenta suave y envolvente, con un equilibrio perfecto entre dulzor y amargor. El final es largo, fresco y ligeramente picante.

Es una ginebra perfecta para servir en gin-tonic clásico con una rodaja de limón y una ramita de romero o lavanda, o bien para cócteles más complejos como el Negroni o el Martini seco.

Conclusión: una ginebra con carácter belga

Filliers Dry Gin 28 es una opción ideal para quienes buscan una ginebra artesanal, intensa y versátil. Su historia, su cuidada receta y su proceso de destilación tradicional la convierten en una de las referencias más destacadas de Bélgica y de Europa. Si te apasionan las ginebras con tradición, te recomendamos también explorar otras ginebras europeas artesanales en nuestro blog.

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