Origen y filosofía: una ginebra con raíces en el Pallars Sobirà

Gin Nut es una ginebra de autor elaborada en Sort (Lleida), en el corazón del Pallars Sobirà, una comarca de los Pirineos catalanes. Su creador, Oriol Farré, es un apasionado destilador que ha querido capturar el paisaje, la biodiversidad y la tradición de la montaña en cada gota de esta London Dry Gin única.

La marca nace con un enfoque artesanal, sostenible y de proximidad. Gin Nut se produce en pequeños lotes, controlando todo el proceso de forma manual para asegurar la máxima calidad y respetar la naturaleza del entorno. Más que una ginebra, es una declaración de amor al territorio.

Botánicos autóctonos del Pirineo

Gin Nut se elabora con una cuidada selección de 13 botánicos 100% naturales, muchos de ellos recolectados directamente en la alta montaña:

• Enebro silvestre — base principal, intenso y resinoso
• Corteza de cítricos — equilibrio entre dulzor y acidez
• Pino negro — típico del Pirineo, aporta notas balsámicas
• Saúco, espliego y ajedrea — aromas florales y mediterráneos
• Ortiga, flor de saúco y raíz de angélica — suavidad, textura y persistencia

Estos botánicos se infusionan y destilan respetando sus propiedades naturales, sin aditivos ni aromas artificiales, lo que convierte a Gin Nut en una ginebra auténticamente botánica y salvaje.

Graduación y perfil de cata

Con una graduación alcohólica del 40%, Gin Nut se presenta como una ginebra elegante, fresca y compleja, ideal para coctelería de autor o gin-tonics sofisticados.

En nariz, es herbácea y limpia, con un equilibrio perfecto entre notas resinosas del enebro y matices florales. En boca, su textura es untuosa, con una entrada suave que evoluciona hacia sabores de campo, bosque y flores silvestres. Su final es largo, fresco y ligeramente especiado.

Método de destilación y elaboración artesanal

Gin Nut se elabora mediante el tradicional método London Dry, utilizando un pequeño alambique de cobre que permite una destilación lenta y precisa. Los botánicos se infusionan previamente y se destilan por separado en algunos casos, logrando un perfil aromático equilibrado y muy expresivo.

Todo el proceso, desde la recolección de ingredientes hasta el embotellado, se realiza de forma manual y en pequeños lotes. Esto garantiza que cada botella conserve la misma calidad y autenticidad del primer día. El resultado es una ginebra de montaña, viva y con personalidad.

La destilería: pasión, territorio y sostenibilidad

La destilería Gin Nut no es una planta industrial, sino un pequeño taller de destilación donde Oriol Farré da forma a su visión. Instalado en Sort, en un entorno privilegiado de los Pirineos, su proyecto gira en torno a la sostenibilidad, el respeto al paisaje y el comercio de proximidad.

Además de elaborar la ginebra Gin Nut, Oriol promueve la recolección responsable de plantas silvestres y trabaja con productores locales para apoyar la economía del territorio. Este enfoque ético y natural ha convertido a Gin Nut en una de las ginebras artesanas españolas más valoradas por expertos y consumidores.

Conclusión: una ginebra con identidad y alma pirenaica

Gin Nut es una ginebra que va más allá de lo convencional. Es el resultado de una apuesta firme por la calidad, la autenticidad y la conexión con la naturaleza. Su perfil botánico, fresco y artesanal la convierte en una opción perfecta tanto para gin lovers como para bartenders que buscan una ginebra con carácter.

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