Origen de Wenneker Island Cask Gin
La Wenneker Island Cask Gin es una creación singular de la histórica Wenneker Distillery, una destilería neerlandesa con más de 275 años de tradición, fundada en 1693. Con sede en Schiedam, conocida como la “capital de la ginebra” de los Países Bajos, Wenneker ha sido sinónimo de calidad, innovación y maestría en el arte de la destilación. Esta ginebra forma parte de una línea experimental que fusiona técnicas clásicas con el envejecimiento en barrica, un recurso más frecuente en el mundo del whisky que del gin.
Botánicos seleccionados y perfil de sabor
Wenneker Island Cask Gin se elabora con una selección de botánicos tradicionales y exóticos, cuidadosamente equilibrados para resistir el proceso de envejecimiento en barrica. Los botánicos principales incluyen:
- Bayas de enebro: alma de toda ginebra, aporta frescor y estructura.
- Cilantro: añade un toque cítrico y especiado.
- Raíz de angélica: fijador aromático que aporta notas terrosas.
- Cáscara de naranja amarga: matiz frutal y vibrante.
- Canela y cardamomo: profundidad y calidez en boca.
- Regaliz: dulzor natural y persistencia en el final.
La fórmula exacta permanece guardada con celo por los maestros destiladores de Wenneker.
Graduación alcohólica y envejecimiento
Wenneker Island Cask Gin presenta una graduación alcohólica del 43%, ideal para conservar el equilibrio entre intensidad y suavidad. Esta ginebra pasa por un proceso de envejecimiento en barricas de roble americano previamente usadas para bourbon durante un período de 6 meses. Esta técnica aporta notas tostadas, vainilla, caramelo y un sutil ahumado que la distingue dentro de las ginebras envejecidas en barrica.
Método de destilación tradicional
La base de esta ginebra se obtiene mediante una destilación por lotes en alambique de cobre, proceso artesanal que permite extraer la esencia más pura de cada botánico. Tras la maceración de los ingredientes en alcohol de grano neutro durante 24 horas, la mezcla es destilada lentamente para garantizar la mayor calidad. Posteriormente, se lleva a barricas seleccionadas para el afinamiento.
Notas de cata de Wenneker Island Cask Gin
Vista: Color dorado suave, fruto del contacto con la madera.
Nariz: Aromas complejos de enebro, vainilla, cáscara de naranja, especias dulces y un fondo de madera tostada.
Boca: Entrada sedosa con notas de bourbon, miel, enebro y canela. Final largo, elegante y ligeramente seco.
Recomendación: Ideal para disfrutar sola con hielo, en un Old Tom twist o con un toque de ginger ale y piel de naranja.
Historia de la destilería Wenneker
La destilería Wenneker es una de las casas más antiguas de los Países Bajos. Fundada por Hendrick Steeman y adquirida por la familia Wenneker en el siglo XIX, la marca se ha mantenido fiel a sus raíces pero abierta a la innovación. Desde sus comienzos, ha elaborado una amplia gama de destilados, incluyendo ginebras, licores, brandy y bitters. La línea “Island Cask” nace como una respuesta a la creciente demanda de ginebras premium y expresiones exclusivas, combinando el saber hacer tradicional con una visión contemporánea.
Conclusión
Wenneker Island Cask Gin es una ginebra que rompe con lo convencional, ideal para paladares exigentes y para quienes buscan nuevas experiencias dentro del universo del gin. Su carácter complejo, influenciado por el paso por madera, la convierte en una de las referencias imprescindibles entre las ginebras envejecidas.
Si quieres explorar más ginebras innovadoras, te invitamos a leer nuestra reseña sobre la Hooghoudt Sweet Spiced Gin o descubrir las mejores ginebras holandesas del momento.
