Historia de la Destilería Gin-Zarí
La destilería Gin-Zarí nació en 2015 en Albolote, Granada, impulsada por la farmacéutica y destiladora Patricia Gijón. Su pasión por la botánica y la destilación la llevó a crear una ginebra que reflejara la riqueza natural y cultural de su tierra natal. Comenzó experimentando con pequeños alambiques de cobre en su cocina, perfeccionando su receta a lo largo del tiempo. En 2016, presentó su creación en el concurso «MY GIN» de Ginmotive, donde obtuvo el primer premio, consolidando su reputación en el mundo de las ginebras artesanales.
Desde entonces, Gin-Zarí ha continuado evolucionando, manteniendo su compromiso con la calidad y la autenticidad. La destilería ha sido reconocida por su excelencia, obteniendo 91 puntos en la Guía Peñín de destilados y una medalla de bronce en el International Spirits Challenge 2018. Actualmente, Gin-Zarí sigue siendo una ginebra de referencia en el panorama nacional e internacional, apreciada por su sabor único y su conexión con la tradición andaluza.
Origen y Terruño de Gin-Zarí
Gin-Zarí es una ginebra española elaborada en Granada, una ciudad con una rica tradición en destilados y una biodiversidad excepcional. El nombre «Zarí» hace referencia al legado nazarí de la región, evocando la influencia de la dinastía musulmana que gobernó Al-Ándalus. Este vínculo histórico se refleja en la elección de los botánicos y en el proceso de destilación, que busca capturar la esencia de la tierra granadina.
Botánicos de Gin-Zarí
Cada botánico de Gin-Zarí ha sido seleccionado por sus propiedades aromáticas y su capacidad para complementar al enebro, el botánico principal:
- Enebro: aporta notas frescas y resinosas, esenciales en la ginebra.
- Naranja: proporciona un toque cítrico dulce, equilibrando el enebro.
- Limón: añade frescura y acidez, intensificando las notas cítricas.
- Lima: contribuye con un matiz ácido y afrutado, enriqueciendo la complejidad.
- Angélica: ofrece notas terrosas y ligeramente amargas, aportando profundidad.
- Cilantro: sus semillas brindan un toque especiado y ligeramente picante.
- Cardamomo: introduce un matiz exótico y especiado, con toques de eucalipto y limón.
- Jengibre: aporta un picante suave y un retrogusto cálido.
- Ingrediente secreto: añade una dimensión única y distintiva al sabor de la ginebra.
Método y Proceso de Destilación
La elaboración de Gin-Zarí sigue un proceso meticuloso que garantiza la calidad del producto final:
- Alcohol base: se realiza una triple destilación del alcohol, compuesto por una mezcla de destilado de agave y cereales, proporcionando una base limpia y suave.
- Incorporación de botánicos: en la cuarta destilación, se integran los botánicos seleccionados, permitiendo que sus esencias se mezclen de manera óptima.
- Finalización: el resultado es una ginebra equilibrada y aromática, con una graduación alcohólica de 40% vol.
Este método artesanal refleja la atención al detalle y la pericia del maestro destilador, garantizando un perfil sensorial excepcional.
Cata Completa de Gin-Zarí
- Vista: cristalina y brillante, reflejando su pureza y calidad.
- Nariz: notas frescas y resinosas del enebro, combinadas con un bouquet cítrico de naranja, limón y lima. Cardamomo y jengibre aportan complejidad, mientras que cilantro y angélica añaden profundidad.
- Boca: entrada suave y equilibrada, con textura sedosa. Los sabores cítricos se combinan armoniosamente con las notas especiadas y terrosas, ofreciendo una experiencia gustativa rica y compleja.
- Final: largo y elegante, con un retrogusto ligeramente picante que invita a seguir degustando.
Enlaces Internos
- Historia de las ginebras artesanales
- Botánicos en la elaboración de ginebra
- Proceso de destilación de ginebra
