La historia de la destilería y el proceso de elaboración de la ginebra Gin Only destacan por su énfasis en la calidad, el carácter floral y una graduación equilibrada. A continuación te explicamos a fondo el origen, los botánicos, el método de destilación, el proceso de destilado, la graduación y las apreciaciones en cata.
1. Historia de la destilería y origen de Gin Only
La destilería de Destilerías Campeny, ubicada en El Masnou, Barcelona, tiene más de 40 años de experiencia produciendo licores. Tras el éxito de Tann’s Gin, lanzada en 1977 y renovada en 2010, nació la idea de crear una ginebra premium distintiva: la gin Only Premium 1. Lanzada para satisfacer a los paladares más exigentes, Only Gin combina arte, imagen y calidad en cada botella.
2. Origen y elaboración: ingredientes y botánicos
La gin Only está elaborada al 100 % con alcohol de cereales, es decir un espíritu neutro de grano, al que se le añaden botánicos cuidadosamente seleccionados. La receta incluye un total de 11 botánicos: bayas de enebro (Juniperus communis), jazmín, melisa, hibiscus, violeta, pétalos de rosa, malva, lavanda, pensamiento, verónica y flor de azahar 2.
3. Método de destilación y proceso de destilado
Según la normativa europea y la etiqueta de la destilería, Only Gin se produce mediante destilación de un alcohol neutro infusionado con botánicos. Es una ginebra tipo distilled gin y no un vodka mezclado: el espíritu de cereales se vuelve a destilar junto con los botánicos para extraer sus aromas esenciales 3.
El proceso comienza con la maceración de los botánicos en el alcohol neutro durante varias horas, seguida de la destilación en alambiques (presumiblemente de cobre). Aunque la fuente no cita alambique específico, el estilo se ajusta al London‑style que implica al menos una redestilación con vapor o maceración para un perfil limpio y floral 4.
4. Graduación alcohólica
La graduación de Gin Only Premium es del 43 % ABV (alcohol por volumen). Esto la sitúa por encima del mínimo legal en la Unión Europea (37,5 %) y ligeramente por encima del estándar norteamericano de 40 % 5.
5. Notas de cata: aroma, sabor y gusto
En nariz, Gin Only despliega intensas notas florales —jazmín, hibiscus, lavanda y flor de azahar— con un fondo de enebro muy presente y herbáceo. En gusto, sorprende con matices cítricos suaves, sensación fresca y floral, elegante y equilibrada. El final es largo, limpio y perfumado, con ese recuerdo floral que permanece agradablemente en boca 6.
6. Premios y reconocimiento
La ginebra ha sido premiada con la doble medalla de oro durante dos años consecutivos en la San Francisco World Spirits Competition, lo que subraya su excelencia sensorial y calidad premium 7.
8. Conclusión
En resumen, la ginebra Gin Only combina un origen catalán excepcional, un riguroso proceso de destilado con alcohol de cereales y botánicos florales, una graduación ideal del 43 %, y una experiencia de cata elegante y refinada. Por tanto, representa una opción destacada entre las gin premium españolas.
Si deseas ampliar información, puedes visitar la ficha oficial Only Premium Gin para ver opiniones de consumidores y datos técnicos adicionales.
