JINZU

 

JINZU

  

Una ginebra que se elabora en Cameron Bridge Distillery  perteneciente a Diageo.Elaborada por Dee Davies,una camarera británica,apasionada de la ginebra que decidió unir el clásico gin con sabores japoneses como el yuzu,flor de cerezo y el sake,la destilación se hace en los tradicionales alambiques de cobre y se termina con un toque de sake destilado,para lograr un acabado cremoso.Jinzu se elabora a partir de enebro,cilantro y otros ingredientes secretos que se añaden a un aguardiente de grano neutro.Estas hierbas se dejan macerar durante un tiempo macerado antes de ser mezclado con los botánicos japoneses,los cuales le brindan a esta ginebra a su carácter distintivo.Inicialmente esta sale de la destilería en torno al 82% y el sake Junmai que también se fabrica in situ en un 60%.Los dos se mezclan y luego se disuelven con agua escocesa desmineralizada hasta obtener el volumen de alcohol deseado.en nariz y en boca, citrica con aromas y sabor del yuzu como protagonista,que se acompaña por notas a cilantro y flor de cerezo. 
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