JINZU
Jinzu es una ginebra que se elabora en Cameron Bridge Distillery perteneciente a Diageo.Cuando Diageo organizó el concurso Show Your Spirit en 2013,invitando a los camareros a crear su propia bebida.
Elaborada por Dee Davies,una camarera británica,apasionada de la ginebra que decidió unir el clásico gin con sabores japoneses como el yuzu,flor de cerezo y el sake.
La destilación se hace en los tradicionales alambiques de cobre y se termina con un toque de sake destilado,para lograr un acabado cremoso.
Jinzu se elabora a partir de enebro,cilantro y otros ingredientes secretos que se añaden a un aguardiente de grano neutro.
Estas hierbas se dejan macerar durante un tiempo macerado antes de ser mezclado con los botánicos japoneses,los cuales le brindan a esta ginebra a su carácter distintivo.
Inicialmente esta sale de la destilería en torno al 82% y el sake Junmai que también se fabrica in situ en un 60%.
Los dos se mezclan y luego se disuelven con agua escocesa desmineralizada hasta obtener el volumen de alcohol deseado.
En nariz y en boca, cítrica con aromas y sabor del yuzu como protagonista,que se acompaña por notas a cilantro y flor de cerezo.
GRADUACIÓN: 43%
BOTÁNICOS
Yuzu
Flor de cerezo
Enebro
Cilantro
Angélica
