Aviation Gin: La ginebra americana que revolucionó el paladar

Aviation Gin es una ginebra estadounidense que ha ganado popularidad mundial por su perfil suave, equilibrado y menos dominante en enebro que las ginebras tradicionales. Nacida en Portland, Oregón, esta ginebra combina tradición y modernidad, logrando conquistar tanto a mixólogos como a aficionados.

Historia de la destilería

Fundada en 2006 por Christian Krogstad y Ryan Magarian, Aviation Gin nació de la pasión por crear una ginebra única en Estados Unidos, distinta a las típicas ginebras británicas con un enebro muy intenso. La marca ganó aún más notoriedad tras ser adquirida por el actor Ryan Reynolds en 2018, quien la ha impulsado globalmente con su estilo fresco y desenfadado. La destilería está ubicada en Portland, un lugar conocido por su espíritu innovador en destilados artesanales. Más detalles en su sitio oficial.

Botánicos característicos

Aviation Gin se distingue por su selección especial de botánicos que le otorgan un perfil aromático delicado y complejo:

• Enebro: presente pero en menor cantidad que en las ginebras clásicas, aportando un toque fresco y limpio.
• Raíz de regaliz: que suaviza el perfil y añade dulzura.
• Semillas de anís: aportan un carácter ligeramente especiado y dulce.
• Flor de lavanda: que añade un matiz floral único.
• Cilantro: aporta notas cítricas y especiadas.
• Piel de cítricos (naranja y limón): para frescura y vivacidad en aroma y sabor.

Proceso de destilación

Aviation Gin se destila utilizando una mezcla de métodos tradicionales y modernos, principalmente en alambiques de cobre, donde los botánicos se infunden cuidadosamente para conservar la esencia y obtener un perfil suave, ligero y menos enebrado que otras ginebras clásicas. Esto permite que otros aromas botánicos resalten y se logre un equilibrio distintivo.

Graduación alcohólica

La ginebra Aviation tiene una graduación alcohólica de 42% vol., un porcentaje ideal para preservar la intensidad de sus botánicos sin sacrificar la suavidad ni el equilibrio en boca.

Nota de cata

• Visual: Cristalina y brillante.
• Nariz: Notas florales, cítricas y ligeramente especiadas, con un enebro sutil.
• Boca: Suave, con entrada fresca, predominio de regaliz y anís, seguido de un final limpio y floral.

Consumo recomendado

Aviation Gin es especialmente recomendable para cócteles donde se busca un perfil más suave de ginebra, como el cocktail Aviation —de ahí su nombre—, así como para un clásico gin tonic con tónica premium y guarniciones cítricas o hierbas frescas.

Ginebras similares y recomendadas

• Modernesia Gin: ginebra con botánicos exóticos y perfil innovador.
• Medias Negras Dry Gin: una opción española artesanal con notas secas y florales.
• Le Gin: ginebra francesa que destaca por su elegancia y aromas florales.